速度生鮮與生鮮肉有什么區別
- 分類:行業資訊
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- 發布時間:2022-03-10 17:27
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【概要描述】熱鮮肉是宰殺畜胴體清潔后未經任何處理直接投放市場的肉,冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉。是指對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。冷凍肉是指畜肉宰殺后,經預冷,繼而在—18℃以下急凍,深層肉溫達—6℃以下的肉品。經過凍結的肉,其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉,但保存期較長,故仍被廣
速度生鮮與生鮮肉有什么區別
【概要描述】熱鮮肉是宰殺畜胴體清潔后未經任何處理直接投放市場的肉,冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉。是指對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。冷凍肉是指畜肉宰殺后,經預冷,繼而在—18℃以下急凍,深層肉溫達—6℃以下的肉品。經過凍結的肉,其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉,但保存期較長,故仍被廣
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熱鮮肉是宰殺畜胴體清潔后未經任何處理直接投放市場的肉,冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉。是指對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以后腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,并在后續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內的生鮮肉。冷凍肉是指畜肉宰殺后,經預冷,繼而在—18℃以下急凍,深層肉溫達—6℃以下的肉品。經過凍結的肉,其色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉,但保存期較長,故仍被廣泛采用。
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